黑土蕴珍味，匠心育米香

——品读鑫九承大米的本真与醇厚

   本网讯，（孙君 胡万春）报道，北大荒的黑土，是大地馈赠的宝藏，每一寸都浸透着岁月的沉淀与耕耘的汗水。在“北国宝泉47度”这片得天独厚的沃土上，鑫九承大米以其饱满的颗粒、醇厚的米香，成为黑土地物产的鲜活注脚。读懂鑫九承大米的好吃，便要从它扎根黑土的培育之初，到历经风霜的种植全程，再到端上餐桌的品鉴时刻，循着匠心的轨迹，探寻这份珍味的由来。

鑫九承大米的好吃，首先源于不可复制的产区基因。这里是世界三大黑土带之一，北大荒的黑土“肥得流油”，有机质与矿物质含量远超普通土壤，为水稻生长提供了充足的养分供给。更难得的是，水稻灌溉依赖鹤立河与伏尔基河的天然活水，清澈无污染的河水带着自然的灵秀，滋养着每一株稻苗。北方独特的气候更是大自然的偏爱，四季分明的环境让土地拥有漫长的冬季休眠期，充分修整蓄力，避免了“疲劳耕作”的损耗；而水稻生长周期长达150至160天，远超南方双季稻，充足的日照与显著的昼夜温差，让水稻得以充分积累糖分与营养，为口感与风味打下坚实基础。

产区的优势是根基，而精心的培育与种植，则让这份优势得以极致释放。鑫九承大米坚守黑龙江农垦黑土地传统种植技术，选用经过三十多年市场检验、不断升华换代的“163”优质品种，从源头保障了米质的优越性。作为合作社的带头人，苏亚军这位垦二代始终秉持“像保护大熊猫一样保护黑土地”的理念，带领农户践行科学种植之道。

他们摒弃化学化肥的依赖，以更多有机肥补充土壤所需，精准添加微生物菌肥及硒、硅、锌等微量元素，既守护了黑土的肥力命脉，也让大米富含人体必需的营养成分。从春季四月播种、五月插秧，到夏季顶着酷暑日复一日地田间巡查、精细管理，再到秋季的丰收收割，每一个环节都凝聚着种植户的心血。苏亚军与农户们常常凌晨四五点就下田，双脚泡在稻田里直至麻木浮肿，腰杆累得直不起来也依旧坚持，这份对土地的敬畏与对品质的坚守，最终沉淀为大米中的醇厚滋味。

严苛的种植标准，也让鑫九承大米收获了权威认可——有机转换认证证书的获得，标志着其从种植到加工的全流程都符合绿色有机的高标准，真正做到了零农残、无污染。这份品质，不仅征服了普通消费者的味蕾，更得到了著名表演艺术家姜昆老师的青睐。姜昆老师曾实地考察鑫九承大米的种植基地，近距离感受黑土地的肥沃与种植户的匠心，品尝过鑫九承大米后更是赞不绝口，为这份黑土珍味增添了一份别样的认可。

读懂鑫九承大米的好吃，更离不开正确的烹饪与品鉴方式，唯有如此，才能唤醒其深藏的“内涵”。用电饭煲焖煮时，珍珠米163与稻花香品种均需遵循1:1.3左右的米水比例，清洗一遍后用常温水浸泡半小时，再启动焖饭程序。待电饭煲自动跳闸后，不要急于开盖，静置5分钟后用木筷全面搅拌，敞盖晾凉5分钟，再关盖焖5分钟，最后进行二次搅拌。经过这样的操作，米饭能蒸发多余水气，口感更显筋道Q弹，肉感十足。而品鉴时，建议先空口吃上三五口，摒弃菜肴的干扰，专注感受米饭本身的“基本饭香”——那是来自北大荒黑土地的朴素奉献，没有任何人为添加的痕迹，纯粹而醇厚，让人在唇齿间读懂黑土的馈赠与匠心的价值。

从黑土中的悉心培育，到餐桌上的醇厚鲜香，鑫九承大米的每一粒都承载着垦二代的坚守、黑土地的馈赠与匠心的温度。它不仅是一碗米饭，更是北大荒精神的延续，是对“中国粮食，中国饭碗”的生动践行，让每一位品尝者都能在米香中，感受到黑土地的深情与耕耘者的初心。